The Golden Line

Il pesce povero di Lampedusa diventa cultura, cucina e futuro condiviso. Scopri eventi, storie e ricette che uniscono comunità, scuola e pesca artigianale.
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La ricchezza del pesce povero.

A Lampedusa il mare è identità, lavoro e memoria condivisa. The Golden Line nasce per valorizzare l’alaccia e gli altri “pesci poveri”: specie locali ricche di nutrimento e cultura, pescate con tecniche artigianali a basso impatto come cianciolo e lampara. Sceglierle significa sostenere i pescatori, rispettare la biodiversità e ritrovare i sapori autentici del Mediterraneo.

Il progetto unisce scuola, comunità e ristorazione: laboratori teorico-pratici con gli studenti, incontri con i pescatori, esperienze in mare, showcooking e sagra del pesce, fino alla documentazione della memoria con un film dedicato. Un filo d’oro che collega barche e cucine, tradizioni e futuro, promuovendo un turismo identitario e la Sicilia “Regione Europea della Gastronomia 2025”.

Box didattico

Sai che...?

Il pesce povero è in realtà un tesoro.

Si chiama “povero” solo perché costa poco, ma è ricchissimo di sapore e salute. Il pesce povero mantiene viva la biodiversità marina e sostiene il lavoro dei pescatori artigianali che rispettano il mare.

L’Alaccia è un pesce “intelligente”.

Vive in grandi banchi che si muovono in perfetta sincronia per difendersi dai predatori. È uno spettacolo naturale che i pescatori lampedusani osservano da generazioni, imparando a “leggere” i movimenti del mare per trovarla.

È ricca di grassi buoni.

L’Alaccia contiene una grande quantità di Omega 3, acidi grassi che aiutano il cuore, il cervello e la circolazione. Mangiarla due volte a settimana è un gesto buono per te e per il pianeta, perché si tratta di un pesce locale e sostenibile.

La biodiversità comincia nel piatto.

Quando scegli una specie locale, come l’alaccia o lo zerro, aiuti il mare a mantenere il suo equilibrio. Mangiare in modo vario e stagionale significa proteggere l’ecosistema marino e ridurre la pressione sulle specie più sfruttate.

La lampara funziona come una “stella artificiale”.

Durante le notti buie, la luce della lampara attira il plancton, che a sua volta richiama i banchi di alacce. È un antico gioco di luce e natura, oggi ancora usato nella pesca lampedusana con grande rispetto per l’ambiente.

Il sale è il primo frigorifero della storia.

Prima dell’arrivo dell’elettricità, i pescatori conservavano le alacce sotto sale per mesi. La salagione permetteva di avere cibo durante le lunghe battute in mare e di condividere il pescato con tutta la comunità.

Scegliere l’Alaccia è un gesto ecologico.

Pescarla non richiede tecniche invasive né lunghe catene di distribuzione. È un pesce a chilometro zero. Sceglierlo significa ridurre l’impatto ambientale e sostenere l’economia locale.

A Lampedusa i pescatori sono anche custodi del mare.

Conoscono i fondali, le correnti e le fasi della luna. Spesso sono i primi a soccorrere chi è in difficoltà in mare e i primi a segnalare cambiamenti negli ecosistemi marini. La loro esperienza è un patrimonio vivente di conoscenza e umanità.

L’Alaccia ha mille ricette.

A Lampedusa si frigge con la semola, si serve con cipolla e limone, o si conserva sott’olio per condire la pasta. Ogni famiglia ha la sua ricetta segreta: un sapore che racconta la storia dell’isola e la generosità del suo mare.
GLOSSARIO

Parole del mare.

Alaccia

Pesce azzurro del Mediterraneo (Sardinella aurita), simile alla sardina ma più grande e con una caratteristica striscia dorata sui fianchi. È ricca di Omega 3, proteine e minerali. Tradizionalmente pescata e conservata sotto sale a Lampedusa, è oggi un Presidio Slow Food.

Pesce povero

Espressione che indica le specie ittiche locali di basso valore commerciale ma di grande valore nutrizionale e culturale. Sono pesci sostenibili, spesso dimenticati dal mercato, ma fondamentali per la biodiversità marina e l’economia dei piccoli pescatori.

Pesce azzurro

Categoria commerciale (non scientifica) che comprende pesci dalle carni ricche di grassi buoni e dal dorso blu-argenteo, come alaccia, sardina, sgombro, alice, aringa, spratto.
Il nome deriva dal colore azzurro delle squame e dal riflesso argenteo sul ventre.

Pesca costiera artigianale

Attività tradizionale svolta con piccole imbarcazioni entro poche miglia dalla costa. Si basa su tecniche a basso impatto ambientale, tramandate di generazione in generazione. È un modello di pesca sostenibile che rispetta il mare e sostiene l’economia locale.

Cianciolo

Rete da pesca a circuizione utilizzata per catturare pesce azzurro. Viene calata in mare per circondare il banco e poi chiusa “a sacco”. Non tocca i fondali e quindi non danneggia l’ambiente. È l’attrezzo principale per la pesca dell’alaccia.

Lampara

Piccola imbarcazione dotata di una potente fonte luminosa. La luce attira il plancton e quindi i pesci che se ne cibano. Il cianciolo viene poi calato attorno alla lampara per catturare il pesce. Le lampare sono simbolo della pesca notturna mediterranea.

Pescaturismo

Attività turistica che permette ai visitatori di salire a bordo delle barche da pesca per scoprire il lavoro dei pescatori, le tecniche tradizionali e la vita in mare. È una forma di turismo esperienziale che unisce cultura, natura e sostenibilità.

Biodiversità marina

Insieme di tutte le forme di vita presenti negli ambienti marini e costieri. Ogni specie, anche la più piccola, contribuisce all’equilibrio dell’ecosistema. Il pesce povero svolge un ruolo importante in questa catena naturale.

Presidio Slow Food

Riconoscimento assegnato ai prodotti tradizionali a rischio di estinzione. Valorizza le comunità che li producono in modo sostenibile, rispettando l’ambiente e la cultura locale. L’Alaccia salata di Lampedusa è tra questi Presìdi, simbolo del legame tra mare e memoria.

Farm to Fork

Strategia europea del Green Deal che promuove un sistema alimentare più sano e sostenibile: dal produttore (farm) al consumatore (fork). L’obiettivo è ridurre l’impatto ambientale e valorizzare i prodotti locali, come il pesce povero.

Area Marina Protetta

Zona di mare soggetta a tutela ambientale per proteggere habitat, specie e risorse naturali. L’Area Marina Protetta delle Isole Pelagie (istituita nel 2003) è gestita dal Comune di Lampedusa e Linosa e tutela anche la pesca artigianale locale.

Zerro

Pesce povero molto diffuso nelle acque lampedusane (Spicara smaris). È un piccolo pesce di banco, dal colore argenteo, consumato tradizionalmente dalle famiglie dei pescatori. È gustoso e versatile, ma poco conosciuto fuori dall’isola.

Omega 3

Acidi grassi essenziali presenti nel pesce azzurro. Contribuiscono al buon funzionamento del cuore, del cervello e della circolazione. L’alaccia ne è particolarmente ricca, rendendola un alimento salutare e prezioso.

Turismo sostenibile

Forma di turismo che rispetta l’ambiente, valorizza la cultura locale e sostiene le comunità ospitanti. The Golden Line promuove un modello di turismo identitario che unisce gastronomia, natura e tradizioni del mare.

Sostenibilità

Equilibrio tra uomo e natura: significa pescare solo ciò che il mare può rigenerare, rispettare gli ecosistemi e garantire alle future generazioni le stesse risorse di oggi.

Attività di progetto

Panoramica delle attività di The Golden Line: cosa facciamo, con chi e per chi — incontri, laboratori, degustazioni e documentazione per valorizzare il pesce povero a Lampedusa.

Workshop di co-progettazione

Workshop di co-progettazione

Pescatori, ristoratori, scuola e istituzioni definiscono insieme obiettivi, calendario e un protocollo condiviso sul pesce povero.

Incontri con i turisti

Incontri con i turisti

Dialoghi aperti con visitatori su alaccia e pesce povero, tra memoria dei pescatori, sostenibilità e assaggi per scoprire tecniche e stagionalità.

Incontri con gli studenti

Momenti di confronto e orientamento: storia della pesca artigianale, biodiversità, sicurezza alimentare e cultura gastronomica di Lampedusa.
Laboratori teorici con gli studenti

Laboratori teorici a scuola

Moduli su specie locali, qualità del pescato, conservazione, etichettatura, costi/sprechi e menù sostenibili con focus sull’alaccia.

Laboratori pratici a scuola

Esercitazioni in cucina su pulizia, taglio, cotture a basso impatto e trasformazioni (sott’olio, salagione, marinature), con ricette anti-spreco.
Sagra del pesce a Lampedusa

Sagra del pesce povero

Degustazioni di alaccia e altre specie locali e showcooking: un momento pubblico per promuovere filiera corta e cucina sostenibile.

#AlacciaSocialWeek

Video-racconti per valorizzare la cultura del mare; una narrazione condivisa che intreccia memoria, gusto e sostenibilità.
Documentario The Golden Line

Documentario The Golden Line

Riprese tra banchine e cucine dell’isola, per raccontare il valore del pesce povero e l’identità di Lampedusa.
#AlacciaSocialWeek
pietro de rubeis
piero billeci
vita de rubeis
giovanni billeci
giacomo sferlazzo
vincenzo di palma
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